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ABC de la viande

Du bœuf, du porc, du veau ou de l’agneau: un large éventail de spécialités de viande vous attend à votre comptoir de boucherie. Mais pour que vous sachiez quel morceau de viande convient le mieux à votre plat, et comment il faut le préparer, vous trouverez ici une petite introduction aux connaissances sur la viande.